冰激凌中有没有糖精

冰淇淋中的甜味剂到底是甜蜜素还是白砂糖？

甜蜜素属于非营养型合成甜味剂，其甜度是蔗糖的30倍，价格仅为蔗糖的3倍。相比之下，白砂糖是天然的甜味剂，但价格相对更高。在冰淇淋中使用甜蜜素可以起到节约成本的作用，同时保持良好的甜度。

为什么冰淇淋里有时会出现拉丝现象？

冰淇淋出现拉丝可能是因为变质了。为了避免这种情况，生产冰淇淋时可以选择使用硬冰，也就是桶装冰淇淋，这样可以确保在夏天也有冰淇淋可供出售。另外，软冰的成本相对较高，主要是因为机器的折旧费用较高，因此正确选择冰淇淋的制作方式很重要。

冰淇淋上的白色颗粒是有毒的吗？

冰淇淋上的白色颗粒实际上是卡拉胶，一种增稠剂，用于让雪糕口感更加细腻滑爽，并不是有毒物质。卡拉胶通常为白色或浅褐色颗粒或粉末，无臭或微臭，口感粘滑。它能溶解于约80摄氏度的水，形成粘稠的状况，并且是食品安全的。

甜蜜素和糖精有何区别？

甜度上，糖精比蔗糖的甜度高出很多，而甜蜜素的甜度相对较低。用途方面，糖精主要用于食品工业中，而甜蜜素作为一种合成甜味剂在食品添加中应用较为广泛。因此，在冰淇淋中，可能会根据不同口味和需求选择使用不同的甜味剂。

冰淇淋口味的布丁是如何保持甜蜜的？

冰淇淋口味的布丁通常不含有糖精成分，而是通过添加甜蜜素等合成甜味剂来保持甜味。甜蜜素的甜度和价格都比较适中，适合用于各种食品制作，确保口味甜美而又经济实惠。