过年了去头怎么炖

年关团圆炖羊头

过年了，正是亲朋好友团圆之时，也是阖家欢乐之时，此时亲戚朋友总会聚在一起吃一顿丰盛的团圆饭，在农历二十八这天，我国的北方地区则会吃一顿饺子，东北、河南、陕西等地则会吃一顿羊肉宴，其中最受欢迎的便是羊头。一提起羊头许多人会觉得不卫生、不干净，但事实上羊肉头含有极其丰富的蛋白质、维生素、矿物质等成分，其营养价值是极其丰富的，而且羊头中含有大量的胶原蛋白和氨基酸，对于美容养颜有着极其重要的意义，因此羊头也被称为“美容圣品”。

羊肉的营养价值及其注意事项

除了上述提到的营养价值外，羊头中还含有大量的维生素A、维生素E等成分，其对于人体的视力保健有着极其重要的意义。羊头在炖制之后，其肉质变得更加鲜美可口，在口感上也更加软糯Q弹，老人和小孩皆可食用。在炖煮羊头之前，需要将其清洗干净，然后放入水中浸泡一段时间，以便于去除其腥味。随后，将其放入锅中与各种调料一起炖煮即可。需要注意的是，在炖煮羊头时不能够加入生姜，这是因为生姜会中和羊头中的营养成分，从而降低其口感和营养价值。羊头中含有大量的胆固醇，高血压、高血脂、冠心病患者不宜食用。

羊肉的多种做法

羊头炖好后，其肉质鲜美可口，还可以加入其他的食材，如山药、红枣等一起炖煮，其营养价值更加丰富，口感更加独特。除了炖煮之外，羊头还可以红烧或清蒸，其肉质细腻，味道鲜美。羊头汤的营养价值也是极其丰富的，其含有大量的胶原蛋白，对于美容养颜有着极其重要的意义。羊头汤还可以加入其他食材一起炖煮，如胡萝卜、土豆等，这样可以使其味道更加鲜美，口感更加丰富。羊头宴是过年期间最受欢迎的一道菜肴，其营养价值极其丰富，口感极其鲜美，是宴请宾客的佳品。