蒸馒头推荐使用中筋面粉。中筋面粉的蛋白质含量在9% - 11%之间，具有适中的筋性和含水量，使得蒸出的馒头口感适中，既不会过于松软也不会太硬，具有一定的嚼劲，并能保持较好的形状。
中筋面粉的制作工艺是怎样的？
中筋面粉与其他面粉有何不同？
如何挑选高品质的中筋面粉？
