世界三大菜系通常指的是：
1. 中国菜 ：起源于中国，包括中国、日本、朝鲜和东南亚等地的菜肴，以中餐为代表，以其丰富的文化底蕴和独特的烹饪技艺著称。
2. 法国菜 ：起源于法国，是欧洲、美洲、大洋洲许多国家的菜系代表，以精致、高雅和艺术性闻名。
3. 土耳其菜 ：起源于土耳其，也称清真菜系，主要是中亚、西亚地区的国家菜品。
这三大菜系各自具有独特的风味和烹饪方法，对世界饮食文化产生了深远的影响
