刀削面汤料配方

刀削面汤料配方可以根据个人口味和地域特色进行调整，以下是一个基础的刀削面汤料配方，您可以根据自己的喜好进行适当调整：

基础刀削面汤料配方

# 材料：

高汤：20千克

拍裂的老姜块：50克

大葱段：50克

肉桂：35克

草果：30克

八角：30克

良姜：30克

香叶：30克

沙姜：20克

肉蔻：20克

花椒：20克

小茴香：25克

豆蔻：25克

甘草：15克

白芷：15克

白胡椒：15克

陈皮：15克

丁香：10克

百里香：10克

# 制作步骤：

1. 将高汤倒入锅中，加入拍裂的老姜块和大葱段。

2. 加入肉桂、草果、八角、良姜、香叶、沙姜、肉蔻、花椒、小茴香、豆蔻、甘草、白芷、白胡椒和陈皮。

3. 加入丁香和百里香。

4. 煮沸后，转小火煮10分钟，让香料的香气充分释放。

5. 加入生抽王300克、美极鲜200克、蚝油100克、盐80克和味精35克调味。

6. 继续煮沸，然后转中小火煮3-5分钟，让面条充分吸收汤底的味道。

7. 关火，让汤料稍微冷却，以便更好地融合所有风味。

8. 将煮好的刀削面放入碗中，倒入调好的汤料即可享用。

请根据个人口味调整香料的用量，以达到最佳的风味效果。您还可以添加其他喜欢的配料，如蔬菜、肉类等，来丰富汤料的味道和营养

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