可可饼块和可可豆的区别

可可饼块和可可豆是巧克力生产过程中的两种不同形态的原料，它们的主要区别在于加工阶段和用途：

1. 可可豆 ：

是从可可树结出的豆荚（果实）中取出的种子。

经过发酵、粗碎、去皮等工序处理后，得到的是可可豆碎片，通常称为可可饼。

可可豆是制作巧克力的基础原料，含有可可脂和可可粉的营养成分。

2. 可可饼块 ：

是可可豆经过发酵、烘烤、去皮处理后，被研磨压榨成的一种深褐色的流动状物质。

在温热状态下为流动的黏稠液体，冷却后凝固成块状。

可可饼块可以进一步分离成可可脂和可可粉，是加工各种可可粉和巧克力饮料的必要原料。

可可饼块呈棕红色，具有天然浓厚的可可香气。

可可饼块通过脱脂和粉碎可以制成可可粉。

简而言之，可可豆是巧克力的原始原料，而可可饼块是经过加工处理后的可可豆的一种形态，用于进一步生产可可粉和其他巧克力制品

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