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家庭自制朗姆黑加仑冰淇淋做法/图解

朗姆黑加仑冰淇淋浓郁丝滑、入口即化的口感加上奶油、香草和朗姆的味道,再拌入酸甜适口的黑加仑葡萄干,各种味道,各种口感同时在口中暴发的美妙让你无法阻挡。我敢保证这个夏天它将会是你和家人最爱的一款冰淇淋!用料 蛋黄5个细砂糖60 g朗姆酒1 茶勺tsp香草精1 茶勺tsp淡奶…

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产品介绍/ Products

       朗姆黑加仑冰淇淋浓郁丝滑、入口即化的口感加上奶油、香草和朗姆的味道,再拌入酸甜适口的黑加仑葡萄干,各种味道,各种口感同时在口中暴发的美妙让你无法阻挡。我敢保证这个夏天它将会是你和家人最爱的一款冰淇淋!

 

用料  

蛋黄5个
细砂糖60 g
朗姆酒1 茶勺tsp
香草精1 茶勺tsp
淡奶油250ml
黑加仑葡萄干50 g

 

朗姆黑加仑冰淇淋 Rum Raisin Ice cream的做法

 

 

1.准备食材

 

【家庭自制朗姆黑加仑冰淇淋 做法视频_做法步骤】-柯瑞姆.jpg

 

2.将蛋黄和细砂糖放到一个耐高温的碗中,隔水加热并不停搅拌直到砂糖全部融化,蛋黄稍有些打发。

 

【家庭自制朗姆黑加仑冰淇淋 做法视频_做法步骤】-柯瑞姆.jpg

 

       3.把隔水加热的碗拿下来,将朗姆酒和香草精加入蛋黄中并不停搅拌,直到蛋液呈现画两遍“8”字不会立即消失和冷却到体温温度后再可使用。

 

【家庭自制朗姆黑加仑冰淇淋 做法视频_做法步骤】-柯瑞姆.jpg

 

       4.将奶油打发成呈现清晰的纹路。

 

【家庭自制朗姆黑加仑冰淇淋 做法视频_做法步骤】-柯瑞姆.jpg

 

       5.将冷却好的蛋液倒入奶油中温柔的翻拌均匀。

 

【家庭自制朗姆黑加仑冰淇淋 做法视频_做法步骤】-柯瑞姆.jpg

 

       6.加入黑加仑翻拌均匀。

 

【家庭自制朗姆黑加仑冰淇淋 做法视频_做法步骤】-柯瑞姆.jpg

 

       7.搅拌好的冰淇淋液倒入之前准备好的密封保鲜盒里。

 

【家庭自制朗姆黑加仑冰淇淋 做法视频_做法步骤】-柯瑞姆.jpg

 

       8.放入冰箱冷冻5个小时以上就可以食用了。

 

【家庭自制朗姆黑加仑冰淇淋 做法视频_做法步骤】-柯瑞姆.jpg

 

小贴士

 

      1.黑加仑葡萄干最好提前30分钟在温水里泡一下,使用时用厨房纸巾吸干表面水分,这样黑加仑会更软口感更好。

 

      2.淡奶油打发前需要放在冰箱冷藏,打发奶油的碗最好放到冰箱冷冻10分钟或冷藏30分钟以上。这样奶油的打发效果会更好。

 

      3.做好的冰淇淋在食用时,最好先在室温下放置3-5分钟让其变软一点以后再挖成冰淇淋球。

 

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